1. 정부에서 고시한 기준 설비 내용데로 차량 제작이 되어야 한다.
2. 적법한 승인 절차를 거쳐 푸드트럭으로 정상 승인을 받아야 한다.
3. 행정 절차를 거쳐 승인된 푸드트럭은 정부에서 지정한 영업 장소에서 영업할 수 있는 효력이 발생하게 되어 지정 영업 장소의 관리주체와 계약을 할 수 있는 자격을 부여받게 된다.
4. '푸드트럭' 합법적인 구조변경 절차 및 그 과정을 요약한 안내 그림 참조